Ingrédients
- 4 - côtelettes d'agneau
- 80 ml de crème fraîche épaisse
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe de thym frais haché
- 2 c. à soupe d'huile
Préparation
- 1 - Munissez-vous d’une poêle dans laquelle vous allez faire chauffer l'huile.
- 2 - Dégraissez, dénervez les côtelettes et laissez cuire à feu vif 3 min de chaque côté.
- 3 - Retirez-les de la poêle et jetez la graisse.
- 4 - Mettez la crème fraîche, l'ail et le thym haché dans la poêle et portez à ébullition.
- 5 - Réduisez le feu et laissez mijoter 2 min.
- 6 - Remettez les côtelettes égouttées dans la poêle et laissez cuire 2 min à feu doux. Vos côtelettes sont maintenant suffisamment cuites. Garnissez de thym frais.
- 7 - Il ne vous reste plus qu’à servir ce délicieux plat de côtelettes d’agneau sauce à l’ail et au thym.
Astuces
Il est important de bien faire attention à la cuisson. Elles doivent rester juteuses et saignantes. Trop cuites, elles perdent de leur goût et ont une texture qui devient toute sèche et dure.