Ingrédients

  • 4 - côtelettes d'agneau
  • 80 ml de crème fraîche épaisse
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. à soupe de thym frais haché
  • 2 c. à soupe d'huile

Préparation

  • 1 - Munissez-vous d’une poêle dans laquelle vous allez faire chauffer l'huile.
  • 2 - Dégraissez, dénervez les côtelettes et laissez cuire à feu vif 3 min de chaque côté.
  • 3 - Retirez-les de la poêle et jetez la graisse.
  • 4 - Mettez la crème fraîche, l'ail et le thym haché dans la poêle et portez à ébullition.
  • 5 - Réduisez le feu et laissez mijoter 2 min.
  • 6 - Remettez les côtelettes égouttées dans la poêle et laissez cuire 2 min à feu doux. Vos côtelettes sont maintenant suffisamment cuites. Garnissez de thym frais.
  • 7 - Il ne vous reste plus qu’à servir ce délicieux plat de côtelettes d’agneau sauce à l’ail et au thym.

Astuces

Il est important de bien faire attention à la cuisson. Elles doivent rester juteuses et saignantes. Trop cuites, elles perdent de leur goût et ont une texture qui devient toute sèche et dure.