Ingrédients

  • - - Pour le poulet:
  • 2 - escalopes de poulet
  • 1 - citron vert
  • - - Pour la garniture :
  • 1 - avocat
  • 250 gr de tomates cerise
  • 200 gr de maïs en boite
  • 200 gr d'haricots rouges en boite
  • - - Pour la sauce:
  • 1 - avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
  • 2 gousses d'ail
  • 100 gr de yaourt nature
  • 1 - citron
  • 1 c. à café de moutarde
  • 2 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre

Préparation

  • 1 - Le poulet: Coupez les escalopes de poulet en morceaux et déposez-les dans un plat. Arrosez d'huile d'olive, d'un filet de jus de citron vert et assaisonnez en épices à votre goût. Laissez mariner au frais 30 minutes.
  • 2 - La sauce: Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixer et mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Placez au frais pendant au moins 1 heure.
  • 3 - La salade: Une fois mariné, faites griller le poulet à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et réservez.
  • 4 - Pendant ce temps, pelez et dénoyautez l’avocat puis coupez-le en tranches. Arrosez d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il noircisse. Coupez les tomates cerise en quatre.
  • 5 - Dressez la mâche sur les assiettes puis parsemez de haricots rouges et de maïs. Ajoutez les tomate, les tranches d'avocat et le poulet.
  • 6 - Nappez de sauce et servez sans attendre.

Astuces

Vous pouvez utiliser des aiguillettes de poulet que vous ferez cuire à la poêle en les saupoudrant d’épices (paprika, origan,…)
 

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