Ingrédients

  • 4 - pommes
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 20 cl de lait
  • 2 - œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • - - Pour la sauce au caramel :
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe d’eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 gr de beurre doux

Préparation

  • 1 - Dans un premier temps, préparez les beignets aux pommes. Pour cela, épluchez les pommes, coupez-les en rondelles Épépinez-les. Saupoudrez-les de sucre vanillé. Réservez
  • 2 - Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez et creusez un puits au centre.
  • 3 - Versez les œufs et l’huile. Mélangez puis incorporez progressivement le lait jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • 4 - Faites chauffer de l’huile de friture. Plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets puis plongez-les dans l’huile bien chaude.
  • 5 - Faites frire quelques minutes en retournant les beignets à mi-cuisson afin qu’ils soient bien dorés.
  • 6 - Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez. Disposez les beignets sur une feuille de papier absorbant.
  • 7 - Préparez la sauce au caramel. Pour cela, versez le sucre dans une casserole et ajoutez l’eau. Faites chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel brun.
  • 8 - Ôtez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Mélangez. Incorporez la crème liquide puis remettez la casserole sur le feu. Faites chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel homogène.
  • 9 - Versez la sauce dans un bol.
  • 10 - Servez les beignets aux pommes avec cette sauce au caramel tiède.

Astuces

Pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser cette recette de beignets avec d’autres fruits. Remplacez, par exemple, les pommes par des tranches d’ananas. Vous obtiendrez des beignets encore plus fruités. Une recette gourmande qui vous permettra de varier des classiques beignets au chocolat ou à la confiture.