Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 25 cl de lait
  • 3 - œufs
  • 60 gr de beurre fondu
  • 150 gr d'épinards hachés
  • 4 tranche(s) de jambon blanc
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • - - sel, poivre

Préparation

  • 1 - Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
  • 2 - Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte à pancakes bien lisse.
  • 3 - Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites cuire louche par louche les pancakes 2-3 minutes de chaque côté.
  • 4 - En même temps, faites fondre une noix de beurre dans une autre à poêle et faites revenir les épinards hachés.
  • 5 - Salez et poivrez puis ôtez du feu.
  • 6 - Garnissez les pancakes avec un peu d'épinards, les demi tranches de jambon coupées puis le gruyère râpé.
  • 7 - Servez sans attendre.

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