Ingrédients

  • 4 - poissons pataclet (sbares)
  • 300 gr de malthouth
  • 3 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 - tomates pelées
  • 2 - oignons hachés
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de coriandre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • - - sel et poivre
  • - - l'huile

Préparation

  • 1 - Préparez les poissons : Assaisonnez les poissons avec du sel, coriandre, paprika, cumin, curcuma et poivre. Ajoutez un peu d’huile, mélangez et laissez mariner 1 heure.
  • 2 - Préparez la sauce : Dans le bas du couscoussier, faites revenir l’oignon et l’ail.
  • 3 - Ajoutez le concentré de tomate et les tomates pelées.
  • 4 - Assaisonnez de sel, paprika, coriandre, curcuma, poivre et cumin.
  • 5 - Versez l’eau chaude et laissez cuire.
  • 6 - Ajouter ensuite les poissons et laissez cuire 15 minutes.
  • 7 - Préparez le Malthouth : Dans un saladier, mettez le malthouth, ajoutez du sel, du poivre et un peu d’huile.
  • 8 - Mouillez à l'eau chaude. Mélangez
  • 9 - Versez-le dans le haut du couscoussier. Laissez cuire 15 min.
  • 10 - Mélangez et laissez cuire 15 autres minutes.
  • 11 - Renversez le malthouth dans un saladier et aspergez le de sauce. Mélangez.
  • 12 - Décorez le malthouth de poisson et de piments frits.

Astuces

Servez le malthouth au poisson avec une bonne salade verte.