Ingrédients

  • 1 - poulet
  • 1 - Oignon
  • 1 gousse d'ail
  • - - Huile d'olive
  • 1 bouquet(s) thym et romarin
  • - - sel et poivre
  • - - Paprika
  • 1 - citron

Préparation

  • 1 - frottez le poulet avec 1 citron et assaisonnez l'intérieur, avec 3 belles pincées de sel, du poivre, un peu de piment et un bouquet garni (thym, romarin).
  • 2 - Assaisonnez la volaille sur toutes les faces avec du sel.
  • 3 - Dans un plat, mettez un filet d'huile d'olive et déposez-y le poulet, sur la tranche.
  • 4 - Ajoutez un filet d'huile sur le poulet.
  • 5 - Placez dans le four, un récipient d'eau pour conserver un poulet moelleux grâce à la vapeur d'eau.
  • 6 - Enfournez à 220°C pendant 15 à 20 minutes sur la première tranche, puis faites de même sur la seconde tranche du poulet.
  • 7 - Une fois le poulet bien doré, baissez le feu à 180°C.
  • 8 - Ajoutez l'ail en chemise, les oignons en quartiers, un fond d'eau, un peu de thym et enfournez de nouveau pour 20 minutes de cuisson.
  • 9 - N'oubliez pas d'arroser le poulet plusieurs fois pendant la cuisson, avec le jus de cuisson pour avoir une volaille tendre.
  • 10 - Lorsque le poulet est cuit, laissez le reposer 30 minutes, recouvert de papier aluminium. Le poulet va ainsi se reposer et il n'en sera que meilleur.
  • 11 - Avant de passer à table, réchauffez le poulet une dizaine de minutes au four, à 160°C et régalez-vous.

Astuces

Accompagnez votre poulet rôti de pommes de terre, qu vous aurez fait cuire à l'eau, puis ajoutez en fin de cuisson, au poulet pour que les pommes de terre prennent toutes les saveurs du poulet rôti. Un vrai régal !

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