Ingrédients

  • 1 kg de moules
  • 50 gr de beurre
  • 1 bouquet(s) garni (persil, thym et feuille de laurier)
  • 120 ml de crème liquide
  • 1 Poignée de persil frais ciselé
  • 1 gousse d'ail
  • - - poivre, sel
  • 1 - oignon ou de l’échalote hache
  • 1/2 - jus de citron

Préparation

  • 1 - Rincer les moules sous l'eau courante en frottant afin d’éliminer les impureté et jeter les moules ouvertes.
  • 2 - Dans une marmite ou une casserole profonde faire fondre le beurre.
  • 3 - Ajouter l'ail et l'oignon ou l’échalote. Faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide sans être coloré.
  • 4 - Ajouter le bouquet garni. Assaisonner légèrement de sel et généreusement de poivre noir.
  • 5 - Ajouter les moules augmenter le feu et couvrir. Laisser sur le feu 5 minutes en secouant constamment.
  • 6 - Retirer les moules restées fermées et les jeter.
  • 7 - Filtrer le jus si désiré remettre sur le feu, ajouter la crème liquide ainsi que le jus de citron
  • 8 - Remettre les moules dans la sauce, saupoudrer de persil ciselé.
  • 9 - Servir aussitôt dans des bols.

Astuces

Comment nettoyer les moules?

 Il est important de bien nettoyer les moules avant de les consommer il suffit de les plonger dans un saladier d’eau froide salée. Retirer les moules dont la coquille est ouverte.
 Gratter les moules afin de les nettoyer de toute impureté et rincer de nouveau.

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