Ingrédients

  • 150 gr de farine
  • 50 gr de Maïzena
  • 40 gr de beurre
  • 1.5 c. à soupe de lait
  • 3 c. à soupe de levure chimique
  • 1 - œuf
  • 1 - jaune d’œuf
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 boite de lait concentré

Préparation

  • 1 - Tamiser ensemble la farine, la levure et la maïzena, faire une fontaine au centre et mettre l’œuf et le jaune, le beurre couper petits morceaux et à température ambiante, le lait et le sucre glace.
  • 2 - Mélanger bien avec vos mains jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et élastique.
  • 3 - Former la pâte en boule et la conserver au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pour environ 30 minutes.
  • 4 - Mettre la boite de lait concentré dans une grande casserole ou une cocotte, couvrir complètement la surface de la boite d’eau et mettre à feu très doux pendant 1 heure à 2 heures.Laisser refroidir complètement avant de l’ouvrir.
  • 5 - Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 5 mm, et à l’aide d’un emporte pièce, découper des cercle de 5 cm de diamètre et les disposer sur une plaque munie d’un papier de cuisson et allant au four.
  • 6 - Mettre une cuillère de lait concentré cuit ou dulce de leche sur le biscuit et le coller à un autre, continuer ainsi jusqu’à épuisement de la quantité.
  • 7 - Saupoudrer le dessus de sucre glace et les cotés de noix de coco rappé ( facultatif ).

Astuces

Vous pouvez fourrer les alfajores au chocolat ou à la confiture de cerise.