Ingrédients
- 150 gr de farine
- 50 gr de Maïzena
- 40 gr de beurre
- 1.5 c. à soupe de lait
- 3 c. à soupe de levure chimique
- 1 - œuf
- 1 - jaune d’œuf
- 50 gr de sucre glace
- 1 boite de lait concentré
Préparation
- 1 - Tamiser ensemble la farine, la levure et la maïzena, faire une fontaine au centre et mettre l’œuf et le jaune, le beurre couper petits morceaux et à température ambiante, le lait et le sucre glace.
- 2 - Mélanger bien avec vos mains jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et élastique.
- 3 - Former la pâte en boule et la conserver au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pour environ 30 minutes.
- 4 - Mettre la boite de lait concentré dans une grande casserole ou une cocotte, couvrir complètement la surface de la boite d’eau et mettre à feu très doux pendant 1 heure à 2 heures.Laisser refroidir complètement avant de l’ouvrir.
- 5 - Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 5 mm, et à l’aide d’un emporte pièce, découper des cercle de 5 cm de diamètre et les disposer sur une plaque munie d’un papier de cuisson et allant au four.
- 6 - Mettre une cuillère de lait concentré cuit ou dulce de leche sur le biscuit et le coller à un autre, continuer ainsi jusqu’à épuisement de la quantité.
- 7 - Saupoudrer le dessus de sucre glace et les cotés de noix de coco rappé ( facultatif ).
Astuces
Vous pouvez fourrer les alfajores au chocolat ou à la confiture de cerise.