Ingrédients

  • 100 gr de farine
  • 25 gr de fromage râpé
  • 10 cl de lait
  • - - l'huile
  • 1 - oeuf
  • 1 - chou-fleur
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - La pâte : Dans une terrine délayez 75 g de farine avec le lait.
  • 2 - Cassez l'œuf, séparez le blanc du jaune, mettez ce dernier dans la terrine et le blanc dans un bol.
  • 3 - Mélangez la pâte dans la terrine avec le fouet et ajoutez-y le sel, le poivre, le fromage et une cuillère d'huile.
  • 4 - A ce moment glissez-y délicatement le blanc d'œuf battu en neige ferme.
  • 5 - Mélangez bien la pâte et laissez-la reposer au frais jusqu'au moment de vous en servir.
  • 6 - Le chou-fleur : Préparez le chou-fleur dont vous détacherez feuilles et trognon.
  • 7 - Détaillez le chou en petits bouquets, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée bouillante pendant 15 minutes.
  • 8 - Faites égoutter les bouquets, roulez-les dans la farine qui reste d'abord, et dans la pâte à frire ensuite.
  • 9 - Dans une friteuse, faites chauffer les 2 l d'huile et faites-y dorer les beignets de chou-fleur.
  • 10 - Faites-les égoutter et servez-les.

Astuces

Essayez la recette des galettes de chou-fleur.

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