Ingrédients

  • 1 kg de chou-fleur
  • 1 - oignon
  • 50 cl de lait
  • 50 cl d'eau
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse légère
  • 50 c. à soupe de fromage râpé allégé
  • 1 gr de cumin en poudre
  • - pincée sel et poivre

Préparation

  • 1 - Pelez l'oignon et hachez-le.
  • 2 - Versez les fleurons de chou-fleur, l'oignon haché, le lait écrémé, l'eau et le cumin en poudre dans une cocotte-minute.
  • 3 - Salez et poivrez selon vos goûts.
  • 4 - Placez la cocotte-minute sur feu vif, puis laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen dès le déclenchement de la soupape.
  • 5 - Au bout de ce temps, retirez la cocotte-minute du feu, puis mixez la soupe avec un mixeur-plongeant.
  • 6 - Ajoutez la crème fraîche et le gruyère râpé à la soupe et mixez-la à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
  • 7 - Servez la soupe bien chaude dans des bols.

Astuces

Savourez la soupe chou-fleur accompagné d'une tranche de pain à l'orge.

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