Ingrédients

  • 120 gr de riz
  • 1 - oignon
  • 1 - poivron rouge
  • 1 - poivron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 boite de maïs
  • 2 c. à soupe de petits pois
  • 2 - cubes de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • - - sel et poivre
  • - - l'huile

Préparation

  • 1 - Faites revenir à l'huile l'oignon et les poivrons coupés en petits dés
  • 2 - Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez le riz.
  • 3 - Lorsque les grains de riz sont dorés, ajoutez le maïs et les petits pois. Salez et poivrez.
  • 4 - Retirez du feu, ajoutez la gousse d'ail pilée et mélangez.
  • 5 - Ajoutez une partie du bouillon de poulet (de manière à ce qu'il recouvre largement le riz) que l'on aura préalablement préparé et auquel on aura ajouté le concentré de tomates.
  • 6 - Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole et jusqu'à ce que le riz soit cuit et le bouillon absorbé (environ 20 min).
  • 7 - Ajoutez du bouillon, si besoin, en cours de cuisson.

Astuces

Le riz mexicain est très bon notamment accompagné de tortillas.