Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 100 gr de semoule
  • 1 c. à café de sel
  • - - eau tiède ou du thon
  • - - morceaux de poulet grillés ou du thon
  • - tranche(s) de fromage
  • - - harissa
  • - - pour l'omlette:
  • - - persil haché
  • - - oignon haché
  • - - oeufs
  • - - fromage râpé
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Mettez la farine et la semoule dans un saladier.
  • 2 - Ajoutez l’eau tiède petit à petit en pétrissant la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.
  • 3 - Pétrissez pendant 10 minutes, la pâte devient de plus en plus souple.
  • 4 - Formez des boules de pâte et posez- les dans un plat huilé.
  • 5 - Laissez les boules reposer 15 minutes.
  • 6 - Préparez les omelettes : mélangez bien les œufs l’oignon, le persil et le fromage et faites cuire les omelettes dans une poêle anti adhésive.
  • 7 - Étalez les boules de pâtes finement sur un plan de travail huilé avec un rouleau pâtissier.
  • 8 - Faites cuire dans une poêle.
  • 9 - Garnissez de harissa, de thon, de fromage et d’omelette. … ou autre selon le goût.

Astuces

La préparation du pain malfouf ressemble à celle du mlawi.