Ingrédients

  • 500 gr de steaks pelés
  • 2 - ciabattas
  • 3 - oignons en fines rondelles
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • - - roquette
  • 2 - tomates en tranches
  • 4 - pommes de terre
  • 150 gr de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 50 gr de farine
  • - - beurre
  • - - huile de tournesol
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Préchauffez le four à 180°C.
  • 2 - Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en frites. Rincez-les sous l’eau froide et tamponnez pour les sécher. Mélangez les frites avec un peu d’huile de tournesol. Saupoudrez-les légèrement de farine et remuez les frites pour qu’elles soient toutes recouvertes de farine.
  • 3 - Salez et répartissez-les sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Mettez au four pendant 20 minutes. Augmentez la température du four à 200°C, retournez les frites et remettez-les au four pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  • 4 - Mélangez la mayonnaise avec l’ail et le jus de citron. Poivrez et mettez au réfrigérateur.
  • 5 - Faites cuire les rondelles d’oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Ajoutez le sucre et le vinaigre, puis salez et poivrez. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
  • 6 - Salez et poivrez la viande. Faites cuire pendant 4 minutes de chaque côté dans le beurre chaud. Coupez le steak en tranches.
  • 7 - Coupez chaque ciabatta en deux dans le sens de la largeur. Découpez chaque morceau et tartinez généreusement les fonds avec la sauce à l’ail. Garnissez avec la roquette, les tranches de tomate, le steak et les oignons caramélisés.
  • 8 - Fermez les sandwiches et servez avec des frites.

Astuces

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