Ingrédients

  • - - Pour la sauce:
  • 1 kg de Penne
  • - - Huile d’olive
  • 2 - Oignons hachés
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 boite de cubes de tomates
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 20 gr de feuilles de basilic
  • - - sel et poivre
  • - - Pour les boulettes de viande:
  • 1 kg de viande hachée
  • 2 - oeufs battus
  • 40 gr Chapelure
  • 60 gr de pignons de pin grillés
  • 2 c. à soupe d'origan séché
  • 2 gousses d'ail
  • 200 gr de fromage râpé
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Faites chauffer de l’huile dans une casserole à feu moyen.
  • 2 - Laisser mijoter l’oignon pendant 1 min avant d’ajouter l’ail. Faites suer le tout pendant 1 min supplémentaire puis ajoutez le concentré de tomates.
  • 3 - Ajoutez les cubes de tomates, le sucre et les feuilles de basilic. Salez et poivrez avant de laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
  • 4 - Entretemps, préparez les boulettes de viande. Mélangez à la main tous les ingrédients sauf le fromage (réservez 1 c à s de pignons de pin pour la finition).
  • 5 - Façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
  • 6 - Faites chauffer de l’huile d’olive dans une autre casserole et faites-y revenir les boulettes à feu vif quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Incorporez les boulettes à la sauce et laissez mijoter 20 min à feu doux.
  • 7 - Faites cuire les pâtes selon les indications de l’emballage, égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
  • 8 - Servez le tout saupoudré de fromage, de pignons de pin et de quelques feuilles de basilic.