Ingrédients

  • 350 gr de viande hachée
  • 1 - oignon
  • 4 feuille(s) de pâte Phylo ou brik
  • 1/2 verre(s) de lait
  • 1 - tomate pelée
  • 1 verre(s) d'huile végétale
  • 1 - poivron vert
  • 1 pincée de cannelle
  • - - sel et poivre
  • - - paprika
  • - - quelques olives coupées finement
  • 1 - oeuf
  • - - Dorure :
  • 1 - jaune d'oeuf
  • - - graines de nigelle

Préparation

  • 1 - Dans une poêle faire revenir les oignons dans de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • 2 - Ajouter le poivron vert et la tomate en dés. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • 3 - Ajouter la viande hachée et remuer constamment.
  • 4 - Saler et poivrer. Ajouter le paprika et une pincée de cannelle.
  • 5 - Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit absorbé. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  • 6 - Dans un bol de mélange l’œuf, le lait et l'huile.
  • 7 - Déposer une feuille de pâte Phylo sur la table de travail le bout long vers vous et la forme arrondi en face.
  • 8 - Badigeonner la surface du mélange avec le doigt et délicatement faire glisser le bout du triangle vers le haut en ramenant les deux extrémité vers le bas en les joignant.
  • 9 - Déposer une cuillère de farce dans l’extrémité bas et rouler délicatement comme pour les borek. arrivé au bout retourner le borek la partie qui est contre le plan de travail vers le haut.
  • 10 - Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer avec le reste des pâtes Phylo. Badigeonner de jaune d'oeuf la surface et parsemer de graines de nigelle.
  • 11 - Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F) jusqu’à ce que la surface soit dorée environ 25 min.

Astuces

Accompager ces borek à la viande hachée d'une soupe de lentilles corail turque.