Ingrédients
- 1 - gros chou-fleur
- 1.5 L de lait
- 75 gr de fromage râpé
- - - sel et poivre
- 40 gr de beurre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation
- 1 - Lavez le chou fleur, retirez les feuilles vertes, détachez le bouquet et enlevez la pellicule fibreuse au pied de chaque bouquet.
- 2 - Mettez les bouquets dans une casserole remplie d'eau salée et faites cuire pendant 15 minutes.
- 3 - En fin de cuisson, égouttez les bouquets de chou-fleur et placez-les dans un plat allant au four. Réservez.
- 4 - Préchauffez le four en position gril.
- 5 - Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- 6 - Ajoutez la maïzena en une seule fois puis remuez bien jusqu'à obtenir un roux.
- 7 - Délayez le mélange en y versant petit à petit le lait, en mélangeant bien, puis laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et homogène.
- 8 - Hors du feu, salez et poivrez et ajoutez la noix de muscade à la sauce béchamel puis mélangez bien.
- 9 - Versez la sauce béchamel sur les bouquets de chou-fleur dans le plat puis parsemez de fromage râpé.
- 10 - Passez le gratin de chou-fleur sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
- 11 - Servez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.
Astuces
Servez le gratin bien chaud accompagné d'une salade de poulet aux légumes.
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