Ingrédients

  • 1 - gros chou-fleur
  • 1.5 L de lait
  • 75 gr de fromage râpé
  • - - sel et poivre
  • 40 gr de beurre
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

  • 1 - Lavez le chou fleur, retirez les feuilles vertes, détachez le bouquet et enlevez la pellicule fibreuse au pied de chaque bouquet.
  • 2 - Mettez les bouquets dans une casserole remplie d'eau salée et faites cuire pendant 15 minutes.
  • 3 - En fin de cuisson, égouttez les bouquets de chou-fleur et placez-les dans un plat allant au four. Réservez.
  • 4 - Préchauffez le four en position gril.
  • 5 - Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
  • 6 - Ajoutez la maïzena en une seule fois puis remuez bien jusqu'à obtenir un roux.
  • 7 - Délayez le mélange en y versant petit à petit le lait, en mélangeant bien, puis laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et homogène.
  • 8 - Hors du feu, salez et poivrez et ajoutez la noix de muscade à la sauce béchamel puis mélangez bien.
  • 9 - Versez la sauce béchamel sur les bouquets de chou-fleur dans le plat puis parsemez de fromage râpé.
  • 10 - Passez le gratin de chou-fleur sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
  • 11 - Servez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.

Astuces

Servez le gratin bien chaud accompagné d'une salade de poulet aux légumes.