Ingrédients

  • 1 - chou-fleur
  • 2 - oeufs
  • - - paprika en poudre
  • - brins de persil frais ciselés
  • - - farine
  • - - chapelure
  • - - huile d'olive
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Lavez et coupez le chou-fleur en bouquets.
  • 2 - Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ.
  • 3 - Dans un récipient creux, battez les oeufs en omelette avec le persil ciselé, du paprika en poudre, du sel et du poivre.
  • 4 - Dans un second récipient creux, versez de la farine.
  • 5 - Dans un troisième récipient creux, versez de la chapelure.
  • 6 - Quand les bouquets de chou-fleur sont cuits, égouttez-les bien puis séchez-les avec du papier absorbant.
  • 7 - Farinez-les légèrement puis trempez-les dans la farine puis dans les oeufs battus.
  • 8 - Farinez-les une deuxième fois puis roulez-les de nouveau dans les oeufs battus.
  • 9 - Enfin, passez-les dans la chapelure.
  • 10 - Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse.
  • 11 - Faites-y cuire les bouquets de chou-fleur panés pendant 10 minutes. Remuez-les ensuite puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
  • 12 - Servez bien chaud.

Astuces

Accompagnez le chou-fleur pané d'une sauce fromage facile et onctueuse.

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