Ingrédients

  • 500 gr de viande d'agneau
  • 200 gr de marrons
  • 200 gr d'amande
  • 200 gr de pruneaux secs
  • 200 gr de raisins secs
  • 200 gr d'abricots secs
  • 1 c. à café de boutons de roses
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café de canelle
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre
  • 150 gr de sucre

Préparation

  • 1 - Dans une casserole, pendant 5 minutes, faire revenir la viande, saler, ajouter la cannelle, le curcuma et les boutons de roses.
  • 2 - Ajouter les marrons et environ 1 litre d'eau et laisser mijoter pendant 50 minutes, remuer de temps à autre.
  • 3 - Ajouter à la casserole les pruneaux secs, les abricots secs, les raisins secs et l'amande et laisser mijoter encore 10 minutes.
  • 4 - Ajouter le sucre et retirer du feu après 5 minutes.
  • 5 - Le ragoût est prêt, penser à ajouter 2 bâtons de cannelle et quelques amandes au dessus pour une explosion de couleur et de saveur.

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