Ingrédients

  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 1 - oignon finement haché
  • 3 gousse d'ail
  • 200 gr de semoule
  • 1 c. à café de menthe séchée
  • 1 c. à café d'harissa
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à café de piment de cayenne
  • 1 c. à café de coriandre-carvi
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre

Préparation

  • 1 - Mélanger la semoule avec environ un litre d'eau et bien remuer pour un avoir un mélange homogène.
  • 2 - Dans une casserole, faire revenir le concentré de tomate, l'harissa, l'ail, l'oignon, la coriandre -carvi, la paprika, le sel et le poivre.
  • 3 - Rajouter l'eau à la casserole et porter à ébullition.
  • 4 - Dans un autre récipient, mélanger la semoule avec un demi litre d'eau environ et bien remuer pour avoir un mélange totalement homogène.
  • 5 - Verser le mélange eau/semoule dans la casserole et continuer à remuer pendant 15 min.
  • 6 - Ajouter la menthe et le vinaigre.. la soupe est prête!

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