Ingrédients

  • 250 gr de farine de blé intégrale
  • 1/2 sachet de levure
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe de sucre brun
  • 1 pincée de sel
  • 1 - jaune d'oeuf
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 5 cl d'eau tiède
  • 2 c. à soupe de cannelle en poudre
  • 100 gr de pépites de chocolat noir

Préparation

  • 1 - Préparation de la pâte: Mélangez la farine avec la levure et le sel. Puis ajoutez 10 cl de crème liquide, l’œuf et l’huile d'olive.
  • 2 - Utilisez le robot à pétrir pour malaxer la pâte et ajoutez progressivement l’eau. Bien malaxer pendant au moins 10 minutes, afin d’obtenir une pâte peu collante.
  • 3 - Couvrir d’un torchon et laissez reposer environ 1h à température ambiante.
  • 4 - Étalez la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm et découpez des carrés de 15cm*15cm. Utilisez les chutes, formez une boule et étalez de nouveau.
  • 5 - Préparez la garniture: mélangez 15 cl de crème liquide, avec la cannelle et le sucre. Étalez un tiers de la préparation et mettre une poignée de pépites de chocolat.
  • 6 - Roulez jusqu’au 3/4 dans un sens, et finir le dernier quart dans l’autre sens pour éviter que la crème ne s’échappe.
  • 7 - Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C,
  • 8 - Coupez des petits pains sur environ 4-5 cm de long, et déposez sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
  • 9 - Saupoudrez de cannelle et de sucre. Enfourner pendant 20 minutes, et sortir vos petits pains au chocolat et à la cannelle dès qu’ils sont bien dorés.

Astuces

Si la crème s'échappe un peu, utilisez là pour badigeonnez le dessus des petits pains avant de saupoudrez de cannelle et de sucre.