Ingrédients

  • - - La pâte:
  • 15 cl de lait tiède
  • 40 gr de beurre
  • 3 - oeufs
  • 500 gr de farine
  • 14 gr de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 60 gr de sucre
  • - - La garniture:
  • 30 gr de beurre
  • 150 gr de raisins secs macérés dans l'eau de fleur d'oranger
  • - - Pour la dorure:
  • 50 gr de fruit confit
  • 1 - oeuf

Préparation

  • 1 - Dans un robot, mettre tous les ingrédients de la pâte: farine, sel, levure, sucre, oeuf, beurre et lait. Pétrir 8 minutes. .
  • 2 - Couvrir et laisser reposé 1 heure
  • 3 - Étaler un rectangle de pâte à brioche de 8 mm d'épaisseur.
  • 4 - Mélanger le beurre avec le sucre vanille et étaler sur toute la surface.
  • 5 - Parsemer de raisins secs . Rouler la pâte sur elle même pour former un grand boudin.
  • 6 - Découper des tronçons de 3 cm d'environ et déposer à plat sur une plaque. Écraser les tronçons en leur donnant une forme ronde. Laisser lever 45 minutes.
  • 7 - Préchauffer le four 180°, dorer les Schnecks avec un jaune d’œuf battu et parsemer de fruits confits.
  • 8 - Enfourner pour 20 à 25 minutes.

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