Ingrédients

  • 200 gr de crevettes roses cuites décortiquées
  • 2 - pamplemousses
  • - - Aneth
  • - - Pour la sauce:
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde
  • 150 gr de fromage blanc allégé
  • 1 - jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate

Préparation

  • 1 - Préparez la sauce cocktail : Mélangez le jus de citron avec la moutarde et le jaune d'œuf.
  • 2 - Fouettez avec vigueur puis incorporez petit à petit le fromage blanc. Assaisonnez et ajoutez 1 c. à soupe de concentré de tomate.
  • 3 - Préparez les ingrédients pour la verrine : Coupez les pamplemousses en 2 et prélevez les quartiers de pulpe.
  • 4 - Mélangez les crevettes, les quartiers de pamplemousse et la sauce cocktail, répartissez dans de petites verrines et mettez au frais.
  • 5 - Servez très frais, décoré d'aneth et de crevettes.

Astuces

Vous pouvez décorer ces verrines avec des crevettes panées.