Ingrédients

  • - - Pour la garniture :
  • 240 gr de fraises
  • 75 ml d’eau
  • 60 gr de confiture de fraise
  • - - Pour la pâte :
  • 220 gr de farine
  • 1 - œuf
  • 1 pincée de sel
  • - - Le zest d’un citron
  • 75 gr de sucre
  • 150 gr de beurre ramolli

Préparation

  • 1 - Pour la garniture, mettez le tout dans une casserole et faîtes chauffer 5 minutes à feu moyen. Mixez le tout pour obtenir une pâte molle, laissez tiédir.
  • 2 - Pour la pâte, mettez le tout dans un saladier et malaxez à la main jusqu’à ce que la pâte se détache des mains et soit bien homogène. Réservez au frais 30min.
  • 3 - Quand la pâte est froide et raffermie, étalez la directement sur du papier sulfurisé sur 5mm d’épaisseur et en forme de carré d’environ 30x30cm.
  • 4 - Divisez ce carré en deux. Déposez un boudin de pâte de fraise sur chacun des bords des bandes. Rabattez la pâte sur la pâte de fruit.
  • 5 - Enfournez environ 20minutes à 200°C (position four ventilé).
  • 6 - Sortez du four, laissez reposer 5 minutes puis coupez en tranches de 2 ou 3cm.
  • 7 - Les biscuits se raffermissent en refroidissant.