Ingrédients

  • 3 - œufs
  • 3 c. à soupe de crème fraiche
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 100 gr d’Emmental fraichement râpé
  • 1 - pâte feuilletée ou brisée
  • 2 c. à soupe de sucre
  • - - sel et poivre
  • 3 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 600 gr d’oignons

Préparation

  • 1 - Éplucher et émincer les oignons.
  • 2 - Les faire fondre un peu dans une poêle avec l’huile d’olive.
  • 3 - Au bout d’une dizaine de minutes ajouter sur les oignons le vinaigre et le sucre.
  • 4 - Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes environ en veillant à ce que l’eau produite à la cuisson se soit évaporée.
  • 5 - Pendant que le four préchauffe à 180 degrés en position chaleur tournante, mélanger dans une saladier les œufs, la crème fraiche et la moutarde. Saler et poivrer.
  • 6 - Verser l’appareil sur les oignons dans la poêle hors du feu.
  • 7 - Verser la préparation sur la pâte disposée dans le plat de cuisson. Recouvrir d’Emmental râpé et faire cuire 30 à 35 minutes selon la puissance du four.
  • 8 - Servir chaud avec une petite salade.

Astuces

La pâte feuilletée est très utilisée pour des recettes sucrées ou salées, elle est croustillante et légère. Pour sa réalisation, peu d'ingrédients sont nécessaires. De la farine, du sel, de l'eau et une matière grasse suffisent.