Ingrédients

  • 1 L d'eau
  • 1 - jaune d'oeuf
  • 20 gr de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 40 gr de riz long
  • 250 gr de yaourt nature
  • - - sel
  • 1 c. à soupe de menthe séchée

Préparation

  • 1 - Rincer le riz et le verser dans la casserole avec l'eau. Mettre sur feu moyen jusqu’à cuisson complète du riz.
  • 2 - Pendant ce temps, mélanger le yaourt au jaune d’œuf. Incorporer la farine jusqu’à avoir une texture crémeuse et lisse.
  • 3 - Prélever une louche d'eau de cuisson du riz et la verser lentement au mélange de yaourt. Répéter la même opération jusqu’à ce que le mélange de yaourt atteigne la même température que le jus de cuisson.
  • 4 - Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen tout en remuant jusqu'au point d'ébullition. Rectifier l'assaisonnement.
  • 5 - Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la menthe séchée.
  • 6 - Incorporer ce mélange à la soupe de yaourt au riz et mélanger.
  • 7 - Servir aussitôt en parsemant de menthe séchée.