Ingrédients

  • 1/4 tasse de farine
  • 1 - de moules
  • 5 - pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en fines lamelles
  • 1 tasse de crème liquide
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 - oignon haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2/3 tasse de beurre
  • 1/2 kg de cocktail de fruits de mer surgelés
  • - - sel et poivre
  • 2 - jaunes d’œuf
  • - - persil haché grossièrement (pour la présentation)

Préparation

  • 1 - Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes.
  • 2 - Ajouter peu à peu la farine, puis verser lentement le bouillon à chaque fois que la préparation commence à se dessécher.
  • 3 - Une fois que toute la farine a été incorporée, ajouter le reste du bouillon, en prenant soin d’en laisser 2 c. à soupe de côté pour plus tard.
  • 4 - Faire chauffer le tout jusqu’à ce que le bouillon commence à frémir puis ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 15 minutes.
  • 5 - Incorporer la crème puis le jus de citron, les moules et le cocktail de fruits de mer. Saler et poivrer.
  • 6 - Combiner les 2 jaunes d’œuf avec les 2 c. à soupe de bouillon de poulet préalablement mises de côté, puis ajouter le tout au contenu de la casserole.
  • 7 - Laisser mijoter 5 minutes de plus et servir après avoir décoré avec du persil haché.

Astuces

Servez-la tout simplement avec du pain bien frais.