Ingrédients

  • 3 - oignons
  • 5 - pommes de terre
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 gousse d'ail hachée
  • - - huile d'olive
  • - - piments doux ou forts selon le goût
  • 200 gr de pois chiches trempés
  • - - sel et poivre
  • 500 gr de poulpe
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de piment rouge moulu

Préparation

  • 1 - La veille au soir, tremper les pois chiches dans de l'eau ,renouveler de temps en temps.
  • 2 - Nettoyer le poulpe, le détailler et le faire bouillir dans de l'eau , rincer et enlever les ventouses au maximum.
  • 3 - Dans une cocotte à vapeur, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive, ajouter le concentré de tomate et les pois chiches, verser un verre d'eau et laisser rissoler.
  • 4 - Assaisonner les tentacules avec l'ail et les épices et les ajouter à la sauce ,faire revenir puis couvrir d'eau et faire cuire pendant 30 à 40 minutes.
  • 5 - Éplucher entre temps les pommes de terre, les couper en quartiers dans le sens de la longueur et les ajouter à la sauce avec les piments en fin de cuisson.

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