Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 5 - oeufs
  • 1 - orange
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de beurre
  • 5 c. à soupe de cacao amer

Préparation

  • 1 - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule rond (type moule à manquer) d'environ 28 à 30 cm.
  • 2 - Faire fondre le beurre au bain-marie ou à température douce au micro-ondes.
  • 3 - Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche, 50 g de sucre en poudre et 5 cuillères à soupe de cacao amer. Ajouter éventuellement un peu de lait si la préparation est trop épaisse.
  • 4 - Laver l'orange. En râper très finement le zeste sans atteindre la peau blanche qui est amère. Couper ensuite l'orange en deux et la presser pour en recueillir le jus.
  • 5 - Mélanger la farine, le sucre vanillé, la levure et le reste de sucre. Puis ajouter les oeufs un à un et le beurre fondu.
  • 6 - Bien mélanger et séparer la préparation en deux parts, dont une un peu moins importante destinée à accueillir le mélange crème/cacao.
  • 7 - Mélanger soigneusement la plus petite part de pâte avec le mélange au cacao. Puis ajouter le zeste râpé de l'orange et le jus à la deuxième partie de pâte.
  • 8 - Verser les deux préparations ainsi obtenues simultanément et de deux côtés du moule.
  • 9 - Pour finir effectuer un mouvement circulaire avec une cuillère ou une spatule pour créer l'effet marbré.
  • 10 - Enfourner 40 mn environ.
  • 11 - Pour démouler, poser une grande assiette sur le moule et retourner l'ensemble. Dès que le gâteau se détache et tombe sur l'assiette, retirer le moule, poser à sa place le plat de service et retourner immédiatement pour éviter que le dessus du gâteau colle à l'assiette.

Astuces

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