Ingrédients
- 200 gr de filet de merlan
- 1 - pomme de terre
- 1/2 - oignon
- 1 - oeuf
- 1/4 botte(s) de persil
- - - de la chapelure
- 1 - citron
- - - sel et poivre
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de curcuma
Préparation
- 1 - Éplucher la pomme de terre, couper en quartiers et mettre à cuire dans l'eau bouillante.
- 2 - Passer les filets de poissons à la vapeur pendant 5 minutes, puis les émietter. Réserver.
- 3 - Dans une terrine, mettre les pommes de terre écrasées, les miettes de poisson, l'oignon émincé, le persil émincé, et ajouter une poignée de chapelure.
- 4 - Bien remuer, puis ajouter 1/2 cc de chaque épice. Saler,poivrer. Arroser de quelques gouttes de jus de citron.
- 5 - Ajouter l’œuf, remuer, et former de petites galettes. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- 6 - Plonger les keftas dans une friture bien chaude et laisser dorer 2-3 minutes de chaque côté.
- 7 - Servir chaud, accompagné d'une sauce tomate maison à base de tomates fraîches et d'ail.
Astuces
Recette express de sauce tomate : faire revenir dans de l'huile d'olive des oignons émincés, puis ajouter 3 tomates coupées en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter 3 gousses d'ail hachées, et une cc de harissa. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates aient presque entièrement fondu.