Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 20 gr de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 15 cl de lait
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de noix de muscade
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Commencez par peler vos pommes de terre (coupez-les en 2 si elles sont vraiment très grosses), bien les rincer, puis mettez-les dans une marmite, ajoutez-leur les gousses d'ail pelées.
  • 2 - Couvrez-le tout d'eau froide et saupoudrez d'une pincée de sel.
  • 3 - Couvez, portez à ébullition, puis faites cuire environ 25 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment molles pour pouvoir s'écraser.
  • 4 - En fin de cuisson, faites tiédir le lait.
  • 5 - Dès qu'elles sont cuites, égouttez vos pommes de terre et vos gousses d'ail dans une passoire, puis écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée dans un saladier, en ajoutant progressivement le lait tiède, la crème fraiche et le beurre.
  • 6 - Quand la purée a bien tout absorbé, il ne vous reste plus qu'à l'assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre et à la déguster chaude ou tiède.

Astuces

Si vous voulez davantage parfumer votre purée, ajoutez-lui du persil ciselé ou une poignée d'olives noires concassées...

 

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