Ingrédients

  • 6 - Tortilla
  • 4 - tomates coupées en cube
  • 1 - oignon rouge
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de coriandre
  • - - reste de blanc de poulet
  • 4 tasses de fromage râpé type Cheddar
  • 2 - petits poivrons rouges
  • 1 - citron vert
  • - - sel et poivre
  • 3 - oignons verts

Préparation

  • 1 - Commencer par faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
  • 2 - Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute environ.
  • 3 - Ajouter les tomates en cubes ainsi que les poivrons coupes en cubes.
  • 4 - Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
  • 5 - Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée et les oignons verts. Saler et poivrer et mélanger le tout. Réserver au chaud.
  • 6 - Chauffer une poêle. Déposer une Tortilla. Laisser sur le feu jusqu’à ce qu'elle soit chaude au toucher.
  • 7 - Retourner la tortilla et garnir moitié de mélange poulet et l'autre moitié de fromage râpé.
  • 8 - Des que le fromage commence a fondre plier la tortilla en deux.
  • 9 - Laisser cuire la Tortilla jusqu’à ce qu'elle soit croustillante et dorée des deux cotes.
  • 10 - Refaire la même opération avec le reste des Tortilla.

Astuces

Faire des tortillas maison à la farine légers et frais.avec cette recette simple et rapide.