Ingrédients

  • 20 - tubes pour cannellonis
  • 250 gr d'épinards hachés
  • 25 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 2 - oeufs
  • 100 gr de tomate râpée
  • 350 gr de boeuf haché
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 - oignon haché finement
  • 1 - carotte râpée grossièrement
  • 400 gr de pulpe de tomate
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 60 gr de gruyère râpé
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Pour la farce : Faire revenir la viande hachée et l'oignon dans l'huile d'olive, en séparant bien la viande avec une spatule en bois.
  • 2 - Ajouter la carotte, la pulpe de tomate, l'ail, le persil, et enfin les épinards.
  • 3 - Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 20 minutes environ.
  • 4 - Pour les cannellonis : Préchauffer le four à 200°C.
  • 5 - Mélanger dans un saladier les 3/4 de la farce avec le gruyère râpé et les œufs. Farcir les tubes de cannellonis (non précuits) de ce mélange. Utiliser un couteau à bout rond pour mettre la farce.
  • 6 - Disposer les cannellonis dans un plat à four, les recouvrir du reste de farce et de bouillon. Les cannellonis vont ainsi cuire dans le bouillon.
  • 7 - Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200°C, puis recouvrir de tomme râpée et laisser gratiner au four pendant 5 minutes.

Astuces

Servir les cannellonis bien chauds, seuls ou accompagnés de salade.