Ingrédients

  • 150 gr de farine
  • 4 - petits oeufs ou trois gros
  • 80 gr de beurre
  • 125 gr de gruyère râpé
  • 250 ml de lait/eau (moitié/moitié)
  • - - sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

  • 1 - Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le mélange lait/eau avec le sel et le beurre coupé en morceaux puis laissez fondre.
  • 2 - Hors du feu, rajoutez la farine en une seule fois et mélangez rapidement. Puis, remettez à feu doux pendant une minute en continuant à mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse
  • 3 - Hors du feu, ajoutez un œuf en mélangeant à chaque fois pour qu'il soit bien absorbé par la pâte.
  • 4 - Reproduisez l'opération pour les 4 œufs. Pour finir, ajoutez le poivre, la noix de muscade et enfin le fromage râpé. Mélangez bien le tout.
  • 5 - A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café , formez les gougères et disposez-les, en les espaçant, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • 6 - Enfournez à 180° pendant 15 minutes puis éteignez le four et laissez les gougères se dessécher encore 20 minutes.
  • 7 - Vous pouvez fourrer vos gougères par le dessous à l'aide d'une poche à douille ou tout simplement les garnir en les coupant en deux

Mots clés associés