Ingrédients

  • 100 gr de sucre glace
  • 45 gr de poudre d'amandes
  • 35 gr de farine
  • 3 - blancs d’oeufs
  • 90 gr de beurre
  • 15 gr de vermicelles au chocolat
  • - - Pour la ganache :
  • 100 gr de chocolat au lait
  • 70 gr de crème liquide

Préparation

  • 1 - Faites fondre le beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il prenne une odeur de noisettes.
  • 2 - Dans un bol, versez le sucre glace et ajoutez la poudre d'amandes et la farine.
  • 3 - Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • 4 - Ajoutez le beurre "noisette" et les vermicelles et mélangez.
  • 5 - Remplissez des moules à mini muffins aux 3/4 avec la pâte.
  • 6 - Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 185°C. Laissez les financiers 3 minutes dans le four éteint. Laissez refroidir sur une grille.
  • 7 - Faites fondre le chocolat au lait et faites chauffer la crème. Versez la crème sur le chocolat.
  • 8 - Mélangez à l'aide d'une spatule. Le mélange doit être bien lisse. Mettez dans une poche à douille et réservez au frais.
  • 9 - Découpez le dessus de chaque financier.
  • 10 - Creusez la base des financiers avec une cuillère.
  • 11 - Remplissez la base avec de la ganache. Laissez reposer 30 minutes.
  • 12 - Dégustez

Astuces

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