Ingrédients

  • 1 - courgette
  • 3 - carottes
  • 1 - blanc de poireaux
  • - - sel et poivre
  • 4 - plaques de raviole
  • 1 - cube de bouillon
  • - - huile d'olive
  • - - eau

Préparation

  • 1 - Émincez le blanc de poireau en julienne (très fines lamelles de 3-4 cm de long).
  • 2 - Râpez les carottes, et la courgette.
  • 3 - Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour faire revenir le poireau.
  • 4 - Ajoutez les carottes, attendez 2-3 minutes avant d'y mettre les courgettes.
  • 5 - Laissez cuire encore 2-3 minutes avant de couvrir à hauteur, salez, mettez le bouillon cube, portez à ébullition douce pendant 4 minutes.
  • 6 - Ajoutez de l'eau si nécessaire.
  • 7 - Plongez les plaques de ravioles sans les détacher, dans la soupe à peine frémissante (surtout pas bouillante), attendez qu'elles remontent à la surface, et servir aussitôt.

Astuces

Vous pouvez préparer la soupe à l'avance, mais faire cuire les ravioles dedans juste avant de servir.