Ingrédients
- 4 feuille(s) de Brik (Malsouqua)
- 200 gr de chevrettes décortiquées
- 4 - oeufs
- 100 gr de fromage rapé
- - - Persi
- 1 - oignon
- - - sel et poivre
- - - citron
- - - huile pour la friture
Préparation
- 1 - Faire chauffer l’huile de cuisson. Hacher finement l’oignon et le persil.
- 2 - Ajouter les chevrettes et assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
- 3 - Dans un poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir le mélange pendant quelques minutes.
- 4 - Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter le fromage râpé.
- 5 - Sur une assiette plate, étaler une par une les feuilles de brik (malsouqua) et plier les bords de manière à avoir un carré.
- 6 - Au milieu de la feuille, répartir la farce, casser un œuf et plier la feuille en deux en forme de triangle.
- 7 - Faire frire les briks dans l’huile. Retourner les briks pour faire dorer les deux faces.
- 8 - Égoutter et servir chaud avec des rondelles de citron.
Astuces
Lire aussi la recette de feuilles de malsouka maison.