Ingrédients

  • 4 feuille(s) de Brik (Malsouqua)
  • 200 gr de chevrettes décortiquées
  • 4 - oeufs
  • 100 gr de fromage rapé
  • - - Persi
  • 1 - oignon
  • - - sel et poivre
  • - - citron
  • - - huile pour la friture

Préparation

  • 1 - Faire chauffer l’huile de cuisson. Hacher finement l’oignon et le persil.
  • 2 - Ajouter les chevrettes et assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
  • 3 - Dans un poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir le mélange pendant quelques minutes.
  • 4 - Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter le fromage râpé.
  • 5 - Sur une assiette plate, étaler une par une les feuilles de brik (malsouqua) et plier les bords de manière à avoir un carré.
  • 6 - Au milieu de la feuille, répartir la farce, casser un œuf et plier la feuille en deux en forme de triangle.
  • 7 - Faire frire les briks dans l’huile. Retourner les briks pour faire dorer les deux faces.
  • 8 - Égoutter et servir chaud avec des rondelles de citron.

Astuces

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