Ingrédients

  • 1 - pâte sablée
  • 500 gr de fraises
  • 2 - kiwis
  • 1/2 L de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 4 - jaunes d’œufs
  • 2 c. à soupe de Maïzena
  • 1 c. à soupe de gelée de pommes

Préparation

  • 1 - Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte.
  • 2 - Préchauffez le four à 180°C.
  • 3 - Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes en mettant un papier sulfurisé et des billes de cuisson ou des légumes secs dessus.
  • 4 - Ôtez le papier sulfurisé et faites cuire encore 5 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
  • 5 - Préparez la crème pâtissière: mettez le lait à chauffer dans une casserole avec les gousses de vanille fendues. Laissez infuser 10 minutes après ébullition.
  • 6 - Pendant ce temps, battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la Maïzena et mélangez bien.
  • 7 - Versez le lait infusé, puis remettez le mélange dans la casserole sur un feu doux en mélangeant tout le temps jusqu'à épaississement.
  • 8 - Laissez refroidir.
  • 9 - Mettez la crème pâtissière en poche, puis déposez des rosaces de crème sur la pâte sablée.
  • 10 - Coupez les fraises en 2, épluchez et coupez les kiwis en rondelles fines.
  • 11 - Déposez les fruits harmonieusement sur la crème. Faites fondre la gelée, puis déposez-en sur les fruits à l'aide d'un pinceau.

Astuces

Pour une pâte à tarte gourmande et différente, ajoutez un peu de poudre de noisette dans votre pâte sablée.