Ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 1 c. à soupe d' eau de rose ou au goût
  • 30 gr de poudre de riz
  • 25 gr de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • 1 - Dans un saladier, verser le lait, le sucre, le sel et la poudre de riz.
  • 2 - Mélanger le tout et placer sur feu moyen, et remuer constamment jusqu’à petite ébullition.
  • 3 - Réduire le feu et continuer a remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère.
  • 4 - Retirer la casserole du feu et ajouter l'eau de rose ou fleur d'oranger.
  • 5 - Verser dans des verrines ou coupelles laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur en les recouvrant de film alimentaire.
  • 6 - Avant de servir parsemer la surface de sucre et à l'aide de chalumeau caraméliser la surface.
  • 7 - Garnir de pistaches concassées, d'amandes ou de pignons.

Astuces

La Mhalbia prend différentes saveurs, on peut le parfumer à la vanille, cardamome, fleur d’oranger etc..