Ingrédients

  • - - Pour la pâte à pain:
  • 250 ml de lait tiède
  • 150 ml d'eau tiède
  • 20 gr de levure de boulangerie fraîche
  • 1 kg de farine
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • - - Pour la dorure:
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 2 - jaunes d'oeufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • - - Des graines de sésame

Préparation

  • 1 - Dans une bassine, versez le lait et l'eau tiède. Y diluer la levure fraîche, puis ajouter le sucre et l'huile.
  • 2 - Ajoutez 700g de farine, ainsi que le sel et mélangez.
  • 3 - Incorporez le reste de la farine au fur et à mesure en mélangeant et en pétrissant la pâte durant 10 bonnes minutes.
  • 4 - La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus à la bassine.
  • 5 - Couvrez et attendre entre 1 heure et 1h30 que la pâte lève.
  • 6 - Dégazez la pâte sans trop la travailler.
  • 7 - Séparez votre pâte en 3 parts que vous déposez au centre d'une feuille de papier cuisson.
  • 8 - Puis étalez chaque pâton à la main de manière à former un cercle ayant une épaisseur d'environ 0.5 cm. Les dessins se font avec vos doigts que vous devez tremper un peu dans l'eau.
  • 9 - Laissez les pains reposer environ 20 minutes, puis badigeonnez d'un mélange de jaunes d'oeufs, de yaourt et d'huile. Agrémentez de graines de sésame.
  • 10 - Enfournez chaque pain 15 à 20 minutes à 180°c.

Astuces

Votre pain pide est prêt lorsque vous constatez une jolie dorure et il doit légèrement gonflé.

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