Ingrédients
- - - Pour la pâte à pain:
- 250 ml de lait tiède
- 150 ml d'eau tiède
- 20 gr de levure de boulangerie fraîche
- 1 kg de farine
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- - - Pour la dorure:
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 - jaunes d'oeufs
- 1 pot de yaourt nature
- - - Des graines de sésame
Préparation
- 1 - Dans une bassine, versez le lait et l'eau tiède. Y diluer la levure fraîche, puis ajouter le sucre et l'huile.
- 2 - Ajoutez 700g de farine, ainsi que le sel et mélangez.
- 3 - Incorporez le reste de la farine au fur et à mesure en mélangeant et en pétrissant la pâte durant 10 bonnes minutes.
- 4 - La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus à la bassine.
- 5 - Couvrez et attendre entre 1 heure et 1h30 que la pâte lève.
- 6 - Dégazez la pâte sans trop la travailler.
- 7 - Séparez votre pâte en 3 parts que vous déposez au centre d'une feuille de papier cuisson.
- 8 - Puis étalez chaque pâton à la main de manière à former un cercle ayant une épaisseur d'environ 0.5 cm. Les dessins se font avec vos doigts que vous devez tremper un peu dans l'eau.
- 9 - Laissez les pains reposer environ 20 minutes, puis badigeonnez d'un mélange de jaunes d'oeufs, de yaourt et d'huile. Agrémentez de graines de sésame.
- 10 - Enfournez chaque pain 15 à 20 minutes à 180°c.
Astuces
Votre pain pide est prêt lorsque vous constatez une jolie dorure et il doit légèrement gonflé.