Ingrédients

  • 250 gr de cheveux d'ange (ktaief)
  • 80 gr de beurre
  • 200 gr de crème à fouetter
  • - - confiture de figues
  • 200 gr de fraises
  • - - zeste de citron
  • - - rose sèche
  • - - pour le sirop
  • 500 gr de sucre
  • 150 gr d'eau
  • 10 gr de sucre de fleur d'oranger
  • - - eau de géranium
  • - - jus de citron

Préparation

  • 1 - Préparer le sirop: dans une casserole mettre le sucre, le jus de citron et l'eau et laisser bouillir.
  • 2 - Ajouter ensuite l'eau de géranium et le sachet de sucre de fleur d'oranger laisser cuire jusqu'à obtention de sirop peu dense. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • 3 - Préparer la konafa: Induire la konafa de beurre fondu.
  • 4 - Badigeonner deux moules de beurre, répartir au fond de chaque moule la quantité de konafa , faire des pressions à la main .
  • 5 - Faire cuire 15 minutes à 180°
  • 6 - Monter la crème liquide en chantilly.
  • 7 - Après cuisson, arroser la konafa de sirop et étaler dessus un peu de confiture.
  • 8 - Étaler la crème par dessus en essayant de laisser 1 cm sur le pourtour .
  • 9 - décorer avec des fraises.
  • 10 - Poser dessus l'autre moitié de konafa et arroser de sirop.
  • 11 - Décorer avec des fraises, zestes de citron et des roses sèches.

Astuces

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