Ingrédients

  • 5 feuille(s) de malsouka
  • 100 gr de margarine
  • 500 gr de lait demi écrémé
  • 125 gr de jaunes d'oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 100 gr de pâte d'amande
  • 25 gr de crème pâtissière vanille
  • - - Pour la décoration:
  • - - des biscuits hachés
  • - - roses sèches
  • - - des fruits secs hachés

Préparation

  • 1 - Couper les feuilles de brik en fines lamelles.
  • 2 - Mélanger les feuilles de brik avec la margarine fondue.
  • 3 - Enfourner à 150° pendant 15 minutes.
  • 4 - Préparer la crème pâtissière:
  • 5 - Mettre le lait et la pâte d'amande dans une casserole et laisser bouillir.
  • 6 - Entre temps, mettre les jaunes d’œufs dans un saladier, le sucre et la crème dessert vanille et battre vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous.
  • 7 - Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait parfumé à la pâte d'amande- tout juste bouillant - sur l'appareil à crème. Mélanger d'abord délicatement puis de façon plus énergique pour bien détendre la crème.
  • 8 - Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec la moitié de lait restante.
  • 9 - Replacer la casserole sur feu doux. Mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l'épaississement de la crème. Cette dernière doit rester souple.
  • 10 - Pour finir, Lorsque la crème est suffisamment cuite, éteindre le feu et continuer à la fouetter pour qu'elle refroidisse plus rapidement.
  • 11 - décoration: hacher les feuilles de brik et les mettre au fond des verrines, placer dessus les biscuits hachés et poser une couche de crème.
  • 12 - Recommencer l’opération : feuilles de brik, biscuits hachés et crème.
  • 13 - Décorer avec des fruits secs et des roses sèches sur le dessus.

Astuces

Vous trouve ici la recette en vidéo.