Ingrédients

  • - - poisson
  • - - sel

Préparation

  • 1 - Quelques jours avant, dépecer, vider le poisson.
  • 2 - Saler bien et envelopper dans du linge propre.
  • 3 - Ligoter avec de la ficelle et laisser dans un endroit frais et aéré
  • 4 - Tremper toute une nuit dans l’eau plusieurs fois renouvelée
  • 5 - Le lendemain, écailler le poisson et couper en morceaux puis faire cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier.

Astuces

Vous trouverez la recette de charmoula ici