Ingrédients
- 1 L de moules
- 15 ml de huile d'olive
- 1/2 gousse d'ail
- 4 - piments rouges séchés
- 1 boite de tomates pelées
- - - sel et poivre
- 200 gr de spaghetti
- 2 feuille(s) de laurier
Préparation
- 1 - Rincer avec soin les moules, en utilisant une brosse pour enlever tout reste de sable.
- 2 - Égoutter et jeter celles qui restent ouvertes.
- 3 - Mettre les moules dans une casserole ou faitout, avec 1 cm d'eau dans le fond. Cuire à feu moyen, à couvert, environ 7 min: Toutes les moules devraient alors être ouvertes.
- 4 - Entre-temps, chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail et le piment rouge. Cuire 1 min.
- 5 - Ajouter les tomates, les feuilles de laurier, saler légèrement et poivrer, et continuer à cuire à feu doux.
- 6 - En même temps, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
- 7 - Sortir les moules de la casserole. Filtrer le liquide à travers une passoire pour éliminer tout reste de sable et de coquille brisée, et le réserver.
- 8 - Retirer les moules de leurs coquilles, en en gardant quelques-unes pour décorer. Jeter les moules qui seraient encore fermées.
- 9 - Transférer toutes les moules dans la sauce, ajouter environ 1 c. à soupe du liquide de cuisson des Moules et chauffer le tout doucement.
- 10 - Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.
Astuces
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