Ingrédients

  • 1 L de moules
  • 15 ml de huile d'olive
  • 1/2 gousse d'ail
  • 4 - piments rouges séchés
  • 1 boite de tomates pelées
  • - - sel et poivre
  • 200 gr de spaghetti
  • 2 feuille(s) de laurier

Préparation

  • 1 - Rincer avec soin les moules, en utilisant une brosse pour enlever tout reste de sable.
  • 2 - Égoutter et jeter celles qui restent ouvertes.
  • 3 - Mettre les moules dans une casserole ou faitout, avec 1 cm d'eau dans le fond. Cuire à feu moyen, à couvert, environ 7 min: Toutes les moules devraient alors être ouvertes.
  • 4 - Entre-temps, chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail et le piment rouge. Cuire 1 min.
  • 5 - Ajouter les tomates, les feuilles de laurier, saler légèrement et poivrer, et continuer à cuire à feu doux.
  • 6 - En même temps, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
  • 7 - Sortir les moules de la casserole. Filtrer le liquide à travers une passoire pour éliminer tout reste de sable et de coquille brisée, et le réserver.
  • 8 - Retirer les moules de leurs coquilles, en en gardant quelques-unes pour décorer. Jeter les moules qui seraient encore fermées.
  • 9 - Transférer toutes les moules dans la sauce, ajouter environ 1 c. à soupe du liquide de cuisson des Moules et chauffer le tout doucement.
  • 10 - Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Astuces

Mots clés associés