Ingrédients

  • 250 gr de hlalem
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 - blanc de poulet
  • 10 cl d'huile
  • 1 - oignon émincé
  • 2 - carottes coupées en petits cubes
  • 30 gr de pois chiches trempés
  • 30 gr de fèves sèches
  • 30 gr de petits pois
  • - - céleri
  • 1 c. à café de harissa arbi
  • 1 c. à café de curcuma
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile.
  • 2 - Ajouter le céleri, l'harissa arbi et la tomate concentrée.
  • 3 - Assaisonner de curcuma, sel et poivre.
  • 4 - Mettre ensuite les fèves sèches, les pois chiche et les carottes.
  • 5 - Verser une bonne quantité d’eau et ajouter les morceaux de poulet.
  • 6 - Porter à ébullition jusque ce que les légumes et le poulet soient cuits.
  • 7 - Ajouter par la suite les “Hlalem” dans la soupe et les petits pois et faire bouillir 15min (remuer de temps en temps).

Astuces

Lire aussi la recette de hlalem à la sfaxienne.