Ingrédients

  • 4 - œufs
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 tasse de beurre
  • 2 tasses de sucre
  • 2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café de vanille
  • 4 tasses de farine
  • 4 tasses de fraises fraîches, équeutées, coupées en deux
  • 2 tasses de fromage frais
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 tasses de crème liquide froide

Préparation

  • 1 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule à cheminée.
  • 2 - Dans une petite casserole, mélanger le beurre et le lait. Chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu, mais ne pas faire bouillir.
  • 3 - Dans un bol moyen, battre les œufs avec 1/2 c. à thé de sel et 2 tasses de sucre. Incorporer le lait tiède et la vanille.
  • 4 - Mélanger farine et bicarbonate de soude et les ajouter à la pâte en brassant juste assez pour combiner les ingrédients. Verser dans le moule préparé.
  • 5 - Cuire au four 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
  • 6 - Laisser refroidir dans le moule au moins 15 minutes avant de démouler sur une grille.
  • 7 - Au batteur électrique, battre le fromage avec le sucre, la vanille et le sel à vitesse moyenne, jusqu’à onctuosité.
  • 8 - Toujours en battant, ajouter la crème en filet continu et battre en pics fermes. Racler le fond du bol avec une spatule de temps en temps.
  • 9 - Trancher le gâteau en trois, à l’horizontale.
  • 10 - Disposer les fraises sur l’étage du bas, le haut des fraises pointant vers l’extérieur. Remplir l’espace restant avec plus de fraises. Garnir d’une couche de crème fouettée et étendre uniformément.
  • 11 - Placer un autre étage de gâteau par-dessus et répéter les étapes.
  • 12 - Placer le dernier étage et garnir le dessus de crème fouettée. Disposer joliment quelques fraises sur le gâteau.

Astuces

Pour la décoration vous pourrez également recouvrir votre gâteau par de la pâte à sucre ou de la pâte d'amande avec quelques copeaux de chocolat blanc.