Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 10 gr de sel
  • 10 gr de levure boulangère
  • 15 gr de miel
  • 50 gr de margarine
  • 100 gr de lait
  • 150 gr d'eau
  • 125 gr d'huile
  • 25 gr de thym- zaatar
  • 10 gr de graines de sésame
  • - - zestes de citron

Préparation

  • 1 - Délayer la levure avec un peu d'eau tiède.
  • 2 - Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le miel, la margarine et le lait. Mélanger le tout.
  • 3 - incorporer la levure et mélanger.
  • 4 - Sur un plan de travail, pétrir la pâte à la main en ajoutant l'eau en plusieurs fois, fur et à mesure, tout en ramassant la pâte jusqu'à avoir une pâte souple et élastique.
  • 5 - Laisser reposer la pâte 5 minutes.
  • 6 - Travaillez ensuite 2-3 minutes la pâte avant de la détailler en petites boules.
  • 7 - Plonger chaque boule de pâte dans l'huile puis l'abaisser.
  • 8 - Abaisser une autre fois chaque boule de pâte finement puis appuyer sur la surface pour laisser des empreintes avec les doigts.
  • 9 - Préparer la garniture au zaatar: Mélanger zaatar, graines de sésame, zestes de citron et un filet d'huile.
  • 10 - Badigeonner les galettes avec le mélange zaatar-huile.
  • 11 - Faire cuire au four préchauffé à 190' pendant 11 minutes.
  • 12 - Les galettes zaatar manakish sont cuites quand les bords commencent à dorer.
  • 13 - Déguster chaudes, froides ou tièdes.

Astuces

Vous trouvez ici la recette en vidéo.