Ingrédients

  • 500 gr de chou brocoli
  • 200 gr de crevettes roses cuites
  • 50 gr de fromage ( cheddar, parmesan, raclette)
  • 1 - citron
  • 2 c. à soupe d'amandes effilées
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Séparer les brocolis en bouquets. Les rincer et les égoutter. Les faire cure 6 minutes au vapeur : ils doivent rester un peu croquants.
  • 2 - Faire dorer les amandes à sec dans une poêle chaude, en les remuant sans cesse pendant 1 à 2 minutes.
  • 3 - Préparer les crevettes en leur ôtant tête, queue et carapace. Réserver.
  • 4 - Couper le fromage en fines lamelles. Réserver.
  • 5 - Fouetter à la fourchette dans un bol 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel et l'huile. Poivrer.
  • 6 - Pour finir verser cette sauce dans un saladier, y mettre les brocolis tiédis et les enrober délicatement.
  • 7 - Disposer cette préparation dans des coupelles. Répartir les crevettes, le fromage et terminer par les amandes.
  • 8 - Servir à température ambiante.

Astuces

Vous pouvez ajouter les tomates cerise à la salade.