Ingrédients

  • 2 - daurades
  • 6 - pommes de terre
  • 1 - carotte
  • 2 - tomates
  • 1 - oignon
  • 1 - citron
  • - - persil
  • - - thym
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cumin
  • 2 gousses d'ail haché
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • - - sel et poivre

Préparation

  • 1 - Préparez les légumes : épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
  • 2 - Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles également.
  • 3 - Pelez et émincez finement l'oignon.
  • 4 - Effeuillez les herbes et ciselez-les finement.
  • 5 - Ecaillez les daurades et retirez les têtes. Lavez-les sous l'eau froide. Réservez.
  • 6 - Préparez une marinade : mélangez l'huile d'olive avec le jus d'un citron et le reste des épices.
  • 7 - Ajoutez également le persil et le thym.
  • 8 - Réalisez quelques incisions dans les daurades et plongez-les dans la marinade. Laissez mariner durant 30 minutes au frigo.
  • 9 - Portez un grand volume d'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes. La cuisson terminera au four.
  • 10 - Préchauffez le four à 200°.
  • 11 - Coupez les tomates en quartiers. Egouttez les pommes de terre et la carotte.
  • 12 - Dans un plat allant au four, répartissez l'oignon, les pommes de terre, les tomates et les carottes.
  • 13 - Déposez les daurades sur les légumes et déversez la marinade sur le plat.
  • 14 - Enfournez pour 35 minutes en surveillant la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • 15 - Servez votre daurade au four avec des rondelles de citron et une jolie feuille de basilic.

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