Ingrédients

  • - - La pâte:
  • 500 gr de farine
  • 3 c. à soupe de lait en poudre
  • 30 gr de beurre mou
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 180 ml environ d’eau tiède (tout dépend de l’absorption de la farine)
  • 1 c. à café de levure boulangère
  • 1/2 c. à café de sel
  • - - La farce:
  • 150 gr de viande hachée
  • 1 - oignon
  • 2 - aubergines coupées en rondelles
  • 2 - pommes de terre coupées en rondelles
  • - - gruyère
  • - - sauce tomate
  • - - sel et poivre
  • 1 - œuf
  • - - pistaches

Préparation

  • 1 - Dans un récipient, versez la farine. Ajoutez le sel, le sucre, la levure, le lait en poudre et mélangez.
  • 2 - Versez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • 3 - Ajoutez le beurre mou et pétrissez encore une fois jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
  • 4 - Couvrez d’un linge propre jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • 5 - Dans une poêle, faite revenir avec un peu d’huile l’oignon coupé et la viande hachée. Salez, poivrez et laissez cuire.
  • 6 - Entre temps, faite frire les rondelles de pomme de terre et d’aubergine.
  • 7 - Dégazer la pâte et divisez-la en deux. Étalez la première boule, puis déposez-la sur un plat beurré.
  • 8 - Étalez dessus la sauce tomate, ajoutez une couche de rondelles de pommes de terre, puis une couche de viande hachée, ensuite une couche d’aubergine et finissez avec du gruyère râpé.
  • 9 - Préchauffez le four à 180°C.
  • 10 - Étalez la dernière boule de pâte et déposez-la sur le plat.
  • 11 - À l’aide d’un couteau, dessinez des losanges. Ensuite badigeonnez d’œuf et décorez avec des pistaches
  • 12 - Enfournez la baklawa salée pendant 20 à 30 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson.

Astuces

Vous pouvez décliner la farce selon vos goûts et vos envies.(thon, poulet, ....)