Ingrédients

  • 4 - œufs
  • 4 - tomates fraîches
  • 250 gr de fruits de mer (calmar, poulpe, crevettes, moules .... selon la saison)
  • - - sel et poivre
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 - oignon
  • 3 gousses d'ail écrasé
  • 2 - poivrons verts
  • - - l'huile d'olive
  • 1 c. à café de harissa arbi
  • - - persil haché

Préparation

  • 1 - Hacher l'oignon et le faire revenir doucement dans de l'huile quelques minutes.
  • 2 - Ajouter les tomates en dés et l'ail écrasé. Laisser mijoter 10 minutes.
  • 3 - Laver les poivrons, les couper en rondelles et les ajouter à la cuisson. Saler et poivrer. Verser un peu d’eau avec l'harissa et laisser mijoter 10 minutes.
  • 4 - Ajouter les fruits de mer et le cumin et laisser mijoter encore 10 minutes.
  • 5 - Ajouter les œufs sans mélanger et couvrir 5 minutes.
  • 6 - Parsemer de persil haché et servir.

Astuces

Vous pouvez réaliser cette recette avec des crevettes ou des chevrettes seulement.